El hielo seco es la forma sólida del CO2 con una temperatura de -79°C. A presión atmosférica, el hielo seco sublima directamente de sólido a gas. Se denomina «hielo seco» porque no contiene agua.
El dióxido de carbono (CO2) no existe en forma líquida a temperatura ambiente y presión atmosférica. Por tanto, el hielo seco no se derrite (de ahí lo de «seco») sino que sublima, lo que significa que el CO2 pasa directamente de sólido a gas mientras absorbe calor.
Para la limpieza con hielo seco se utiliza normalmente hielo seco en forma de granulado con un diámetro de 3 mm, denominado pellets.
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