La glace carbonique est la forme solide du CO₂ à une température de -79°C. À la pression atmosphérique, la glace carbonique se sublime directement de l’état solide à l’état gazeux. On l’appelle « glace carbonique » parce qu’elle ne contient pas d’eau.

Le dioxyde de carbone (CO₂) n’existe pas à l’état liquide à température ambiante et à la pression atmosphérique. La glace carbonique ne fond donc pas (d’où le terme « sèche ») mais se sublime, ce qui signifie que le CO₂ passe directement de l’état solide à l’état gazeux tout en absorbant de la chaleur.

Pour le nettoyage à la glace carbonique, on utilise généralement de la glace carbonique sous forme de granulés d’un diamètre de 3 mm, appelés pellets.

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