I pellet di ghiaccio secco vengono realizzati a partire da CO₂ liquida immagazzinata in un serbatoio a pressione. Quando la CO₂ liquida si espande, forma neve. Questa neve viene compressa ed estrusa attraverso una piastra di estrusione, che determina le dimensioni finali dei pellet. L’apparecchiatura che produce i pellet è chiamata pellettizzatrice.

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